數童年快樂，猶記炊煙散盡時，母親手中鍋巴香。其熱乎乎、其香飄飄、既解嘴饞、又填饑腹、視為珍饈。
屈指十年有三，長嶺崗宋氏兄妹，離鄉進城，始謀生計。然苦于本薄技窮，難圖大業，于城西郊區一隅，武陵大學一側，租一窄小門面，鍋不過三兩口，桌不過三五張，用鍋巴作招牌，以土菜為名號，開門納客。
創業伊始辛酸多，萬事開頭難上難，店里店外妹操心，臺前灶上哥勞累，猶念其母秦氏，于地下潮濕一角，荷鏟上灶精心制作，六月熱天汗透衣，三伏灶前如煎餅，燒出鍋巴比人香，熬出稀飯比人稠，更兼鍋巴飯不僅能飽口福，又有清熱解暑，順氣養胃之功效，生意由此日旺，小財于是漸進，更憶當年五月，暴雨連天，山洪來襲，不是堂兄志國來報，險釀禍事。
小本小利歷二年，鍋巴名聲已鵲起。兄妹合議，于城內禾家山繁華地段，臨街租房，另起爐灶，擴大經營，招牌仍為鍋巴飯，名號還是土家菜，然此一時，彼一時也。門面擴大，規模自不比從前，場地已變，檔次已不是原來。此時，父親下山，嫂子進門，人手也不比往常。家人分工，各事所長，兄長小兵廚藝初成，市場采買，臺上切配，灶前炒作，一身全兼，起早貪黑，日曬雨淋，任勞任怨，嫂子宏利，小妹金絨，更是辛勞，迎來送歸，端茶倒水，點菜算賬，清掃整理，從不得閑，更得員工盡力，生意漸盛，復八年，房車之外，尚有贏余。是謂養家糊口，致富小康，全憑鍋巴一張。
更嘆宋氏兄妹，生意場中砥大志，小富不安圖大業，于三年之前，果斷決策，移師南莊坪，選址紫薇苑，與書香斯文為鄰，倚新老顧客之利，得旅城迅猛發展之天時，擁城南風生水起之地利，兼咸淡皆宜老少之人和，傾其家產，畢其心血，購得鋪面，巧裝精飾，再度開張。宋氏兄妹還是堅持以鍋巴為招牌，以土菜為名號。
有道是貴在堅持，是也。開張三載，客人趨之若鶩，生意越做越旺，自然是搭幫黃橙橙，香噴噴鍋巴一張。
由此，秦大媽鍋巴飯已成為庸城餐飲名片一張、富民發家產業一樁，可喜可賀也。
是為記。
